ELLE à Table

Bar da Cedilha oferece deliciosos drinks e pratos em clima intimista
31
ago
By Dicas de Glow
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Bar da Cedilha oferece deliciosos drinks e pratos em clima intimista

A diretora criativa Caetana Metsavaht compartilhou que o Cedilha Bar foi idealizado com a intenção simples de servir como um lugar acolhedor para os amigos se reunirem, sendo uma extensão da vida do casal formado por ela e pelo diretor criativo Guilherme Boavista. Desde o cardápio até a decoração, cada detalhe do Cedilha reflete a personalidade e estilo do casal. Após um ano de reformulação, o bar foi reinaugurado há um mês no térreo do Janeiro Hotel, no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro, combinando a experiência em moda e hotelaria de Caetana e Guilherme com memórias afetivas para…
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Onigiri conquista paladares ao redor do mundo, muito além do sushi tradicional
31
ago
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Onigiri conquista paladares ao redor do mundo, muito além do sushi tradicional

Os bolinhos de arroz japoneses, conhecidos como onigiris, têm uma tradição de pelo menos mil anos no Japão. Diferente dos sushis, os onigiris são mais substanciosos, pesando cerca de 100 a 110 gramas. O arroz cozido representa 90% da receita, sendo essencial sua qualidade. Diversos recheios são aceitos, sendo o mais tradicional a umeboshi (conserva salgada de ameixa) e o furikake (condimento com ingredientes como algas e peixe seco). Leia também: Boteco à japonesa: conheça 10 izakayas imperdíveis Os onigiris são muito populares no Japão, sendo encontrados em diversas lojas de conveniência, supermercados, izakayas e até mesmo nos trens. Além…
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9 maneiras de experimentar a versatilidade do whisky em drinks
31
ago
By Dicas de Glow
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9 maneiras de experimentar a versatilidade do whisky em drinks

O whisky está se renovando e deixando para trás os velhos estereótipos. Agora, a bebida destilada feita de grãos, água e levedura tem conquistado uma turma mais jovem que aprecia coquetéis. O interesse renovado pelo whisky é impulsionado pela inventividade dos bartenders, que estão criando combinações contemporâneas e sofisticadas, suavizando o alto teor alcoólico do destilado em novas opções de drinks. Também contribui para esse novo momento a descoberta dos consumidores mais jovens dos single malts, whiskies produzidos em uma única destilaria e com malte de cevada. Leia também: Drink com whisky: um guia para você preparar os melhores coquetéis…
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The Glenlivet 12 anos chega ao Brasil: o reconhecimento do single malt mais premiado de Speyside
31
ago
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The Glenlivet 12 anos chega ao Brasil: o reconhecimento do single malt mais premiado de Speyside

CONTEÚDO APRESENTADO POR THE GLENLIVET Os whiskies single malt estão se popularizando entre os consumidores brasileiros devido à sua personalidade, sofisticação e alta qualidade. O novo lançamento no Brasil, The Glenlivet 12 Anos, chega para agradar os apreciadores dessa categoria. Para entender a diferença entre um blended whisky e um single malt, é importante destacar que o blended é uma mistura de whiskies de várias destilarias, enquanto o single malt é produzido por uma única destilaria, refletindo as características exclusivas da região de origem. The Glenlivet 12 Anos é elaborado no Vale do Livet, em Speyside, na Escócia, e se…
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Festival Ver-o-Peso está de volta após cinco anos de ausência
31
ago
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Festival Ver-o-Peso está de volta após cinco anos de ausência

Durante este mês, um edital de concorrência da COP30 causou polêmica entre os paraenses e os amantes da gastronomia. A Organização dos Estados Ibero-Americanos (OEI) divulgou um documento que proibia pratos e ingredientes típicos da culinária amazônica, como a maniçoba, o açaí e o tucupi. A reação contrária foi intensa e justificada. Chefs, pesquisadores, jornalistas, influenciadores e outros profissionais foram às redes sociais protestar contra a proibição de comidas que simbolizam a região, em um evento que tem como objetivo discutir a redução dos impactos das mudanças climáticas, incluindo a preservação das florestas e da biodiversidade. Uma das vozes mais…
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Descubra o sabor do cambuci: onde encontrar a fruta que virou sensação.
31
ago
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Descubra o sabor do cambuci: onde encontrar a fruta que virou sensação.

O cambuci é uma fruta carnuda e suculenta, com um nível de acidez que agrada chefs de cozinha e bartenders. Originária da Mata Atlântica, possui um formato que lembra um disco voador, é azedinha e rica em vitamina C. Não deve ser confundida com a pimenta conhecida como chapéu de frade, apesar de compartilhar a cor verde e o nome. Em São Paulo, no restaurante Pipo, o chef Felipe Bronze utiliza o cambuci e cogumelos em picles para finalizar o palmito na brasa. Já no Manioca, Helena Rizzo prepara uma granita feita com cambuci e maçã-verde que acompanha ostras frescas.…
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Descubra todos os segredos da uva Cabernet Sauvignon
31
ago
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Descubra todos os segredos da uva Cabernet Sauvignon

CONTEÚDO APRESENTADO POR LUIGI BOSCA Ela é conhecida como a rainha das uvas tintas, e não é à toa. Variedade tinta mais cultivada do planeta, a Cabernet Sauvignon é a matéria-prima de rótulos emblemáticos e, merecidamente, é mundialmente celebrada no mês de agosto. A cepa é de origem francesa, mas, graças à persistência de produtores como Leoncio Arizu, fundador da vinícola argentina Luigi Bosca, adaptou-se aos diferentes continentes, incorporando novas camadas e nuances. A seguir, Alberto Arizu (filho), da quarta geração da família de vitivinicultores de Mendoza, dá uma aula de história sobre a Cabernet Sauvignon e conta como essa…
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