Descubra o sabor do cambuci: onde encontrar a fruta que virou sensação.
O cambuci é uma fruta carnuda e suculenta, com um nível de acidez que agrada chefs de cozinha e bartenders. Originária da Mata Atlântica, possui um formato que lembra um disco voador, é azedinha e rica em vitamina C. Não deve ser confundida com a pimenta conhecida como chapéu de frade, apesar de compartilhar a cor verde e o nome. Em São Paulo, no restaurante Pipo, o chef Felipe Bronze utiliza o cambuci e cogumelos em picles para finalizar o palmito na brasa. Já no Manioca, Helena Rizzo prepara uma granita feita com cambuci e maçã-verde que acompanha ostras frescas.…